Комнатные грибы - именно так называют шампиньоны заядлые грибники. Это самые распространенные грибы в мире. Шампиньоны поддаются выращиванию, что и объясняет их доступность и популярность.

Размер и вес гриба зависит от его возраста, пластинки под шляпкой имеют розовато коричневый цвет. Яркого грибного запаха как у лесных собратьев шампиньон не имеет, его аромат более тонкий. Сырые шампиньоны приятно хрустят при нарезке, а при термической обработке, например, варке их вкус усиливается, и текстура становится сочной и ощутимо мясистой.

Как определить качество гриба? Хорошие шампиньоны - гладкие, «пухлые» и твердые. Нижняя часть шляпки без заметных пластинок указывает на более молодые грибы. А темные пластинки означают, что это уже зрелый гриб с более насыщенным вкусом. Важно поймать момент, когда шампиньоны начинают портиться. Посмотрите, нет ли на них пятен. Если заметили более темные оттенки на поверхности гриба, значит, его нельзя употреблять.

Шампиньоны используются в кухнях многих стран мира. Они очень вкусные, легко готовятся и хорошо сочетаются с мясом, птицей, овощами, сыром, макаронами. Еще одно приятное преимущество – в шампиньонах примерно 27 ккал на 100 грамм, что делает их низкокалорийным продуктом.

Шампиньоны хранятся в холодильнике обычно около 6-7 дней – дольше, чем многие другие грибы. Лучше хранить их в бумажном пакете, а не в пластиковом контейнере или на подложке под пленкой. Если планируете использовать шампиньоны быстро, храните их отдельно в ящике для фруктов, разложив на чистом бумажном полотенце. Если купили уже нарезанные грибы, переложите их в пищевой контейнер и, не закрывая крышкой, тоже храните их в ящике для фруктов.