Микрозелень гороха, или микрогрин, — это 12–14-дневные ростки, похожие на тонкие усики, стали очень популярны в последнее время.

Нежная сочная и полезная микрозелень имеет слегка сладковатый вкус с едва заметным привкусом ореха. Её часто используют в качестве гарнира, добавляют в овощные смузи, салаты и супы-пюре, а также украшают различные блюда. Калорийность этого продукта минимальна.

Это отличный источник витаминов и минералов, такую зелень употребляют для выведения токсинов, укрепления иммунитета и всех систем организма. Молодые ростки содержат большое количество витамина C, витамины группы B, витамины Е, PP, железо, фолиевую кислоту, фосфор, магний, хлорофилл, бета-каротин, растительный белок, клетчатку. В среднем в микрозелени в 5-6 раз больше ценных веществ, чем во взрослых растениях. Микрозелень легко усваивается и полезна человеку любого возраста.

Микрозелень — универсальный продукт, который добавляют в салаты, паштеты, соусы, гарниры, закуски.