Кекс из сухофруктов

На 3 порции понадобится:
100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г инжира, 50 г изюма и сушёной клюквы, 50 г грецких орехов или миндаля, 6 ст.л. муки, 2 крупных яйца, 6 ст.л. без горки сахара, ½ ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1ч.л. без горки смеси молотых специй (по желанию): корицы, кориандра , имбиря, ванили , мускатного ореха.

✅Сухофрукты предварительно залить кипятком на 3-10 минут (в зависимости от сухости фруктов), после чего хорошенько отжать, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать четвертинками.
✅Орехи крупно порубить ножом.
✅Яйца смешать с сахаром и взбить венчиком.
✅Добавить в яичную смесь сухофрукты , орехи , муку , разрыхлитель и специи. Всё хорошо размешать. Выложить в присыпанную мукой небольшую форму.
✅Духовку разогреть до 180 градусов, поставить форму на средний уровень и выпекать около 45 минут.
✅Остудить, нарезать порционными кусочками, налить в чашку ароматный чай и наслаждаться свободной вкусной минуткой🥰