Клубничные облака

Сегодня мы готовим невероятное ….
« Клубничные облака « ! 🍓☁😋
Десерт с ярким насыщенным клубничным вкусом и ароматом , с лёгкой пряной ноткой базилика и восхитительными, лопающимися на языке , пузырьками …. Полнейший восторг и объединение ! 😋

🧑🏻‍🍳 Для 2 порций потребуется:
200 гр. клубники; ½ лимона; 15 гр. порошкового желатина; 150 гр. сахарной пудры + для посыпки; веточка свежего базилика.

✅ Смешиваем клубнику, лимонный сок, базилик, сахарную пудру и взбиваем блендером до однородности. Добавляем желатин и перемешиваем, даем постоять минут пять.
✅ В это время форму застилаем пергаментом и немного смазываем растительным маслом без запаха .
✅ Постоянно помешивая, нагреваем клубничную массу до растворения желатина, затем отставляем в сторону, для остывания до комнатной температуры.
✅ Взбиваем миксером на большой скорости около 10-15 минут до мягких пиков. Клубничное пюре посветлеет и увеличится в объеме раз в пять.
✅ Выливаем массу в форму, разравниваем и оставляем застывать при комнатной температуре. Уже через 10 часов можно вырезать конфетки, но лучше подождать сутки, чтобы хорошо застыли и не были липкими.
✅ Рабочую поверхность посыпаем сахарной пудрой, форму с застывшей массой переворачиваем, аккуратно снимаем бумагу.
Нож смазываем растительным маслом и разрезаем массу. Перед следующим разрезом нож моем, еще раз смазываем маслом и только тогда режем.
Аналогично и с вырезание формовых конфеток.
✅ Готовые конфетки со всех сторон обваливаем в сахарной пудре и наслаждаемся невероятным клубничным вкусом облаков 🥰
Приятного аппетита! 🤗