Перец фаршированный

Фарш-½ кг
Сладкий перец-8 штук
Рис-½ стакана
Морковь-200 г
Лук репчатый-3 головки
Сметана-100 г
Томатная паста-3 столовые ложки
Соль-по вкусу
Подсолнечное масло-2 столовые ложки
Свежий перец-по вкусу

1. Лук мелко порубить, морковь натереть. Половину лука и моркови обжарить на сковороде.
2. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем и перемешать с обжаренной морковью и луком. Все посолить и поперчить.
3. У перца срезать верхушку и очистить его от семян. Начинить перец фаршем.
4. Сметану с томатной пастой смешать. Полученную массу выложить на дно кастрюли, добавить оставшуюся половину тертой моркови и лука — все перемешать. Сверху выложить перцы и залить водой ровно на высоту половины перца.
5. Тушить под крышкой на среднем огне 40 минут.