Холодный борщ по-литовски

Этим интересным рецептом поделилась наша подписчица😍 Так что рецепт проверен на все 100 %. Это вкусно! Ярко! И очень полезно! 👍🏻🔥

🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳На 3 порции нам понадобится:
свекла 2 шт., огурцы свежие 2 шт., яйца куриные 3 шт., кефир 500 мл, укроп свежий 1 пучок, лук зеленый 1 пучок, соль, перец , по желанию отварная курица или индейка и бульон.
Для подачи — молодой картофель 6 шт.

✅ Свёклу запечь в духовке или отварить. А можно взять маринованную, она добавит пикантную нотку. Свёклу и огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
✅ Измельчить лук и укроп, хорошенько помять вместе с солью и молотым чёрным перцем.
✅ Белки двух яиц мелко нарезать. Желтки размять вилкой.
✅ Смешать свеклу, яйца, огурец, зелень и желтки.
✅ Для сытости можно добавить отварную, нарезанную кубиками, курицу или индейку.
✅ Залить кефиром. Дать борщу настояться около получаса. Если суп будет слишком густым, его можно разбавить бульоном или холодной кипяченой водой.
✅ Приготовить гарнир. Очень тщательно промыть мелкий молодой картофель. Отварить до готовности в кожуре. Выложить картофель в сковороду или в форму для запекания. Придавить каждую картофелину вилкой, посыпать крупной солью, полить маслом. Запечь в духовке до образования корочки.
🔥Холодный литовский борщ подается охлажденным с яйцами и обжигающе горячим картофелем.