ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ В ГОРШОЧКАХ
Ингредиенты:
Кабачок-1шт.
?Баклажан-1шт.
Картофель-2шт.
Перец сладкий-2шт.
?Помидоры-3-4 шт.
Лук репчатый-1шт.
Чеснок-2-3 зубчика.
Петрушка и укроп-100гр.
Оливковое масло-3-4 ст. л.
Белое сухое вино-100 мл
?Специи: соль, перец черный, лавровый лист-по вкусу.

Способ приготовления: ?
Лук,перец и баклажан надо немного обжарить перед закладкой в горшок.
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле до мягкости и легкого подрумянивания.
Сладкий перец очистить и нарезать крупными кусочками.Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками.Картофель также очистить и нарезать кубиками.
К жареному луку добавить нарезанный перец и обжаривать все вместе,пока перец не станет мягким.Смесь лука и перца переложить в горшок,разровнять, чтобы смесь полностью распределилась по дну.Сверху выложить в один слой нарезанный кубиками картофель.Баклажаны,нарезанные кубиками,обжарить на оставшемся после жарки лука масле.Баклажаны как губка впитывают масло, но добавлять масла не стоит.Просто обжарить несколько минут баклажаны на сковородке.Поверх картофеля выложить очищенный и нарезанный кубиками сырой кабачок.Если кабачок уже с сформировавшимися семечками,то лучше семечки вырезать.Добавить немного соли и черного молотого перца.Помидоры ошпарить кипятком,снять кожицу и удалить семена.Крупно порезать мякоть помидоров и разложить поверх кабачков.С самого верха выложить жареные баклажаны.Натереть сверху на мелкую терку чеснок и посыпать все нарезанной зеленью.Влить в горшок 100мл белого сухого вина и 100мл воды.Накрыть горшок крышкой и поставить в духовку.Только после этого включить газ с температуру в духовке 220-230 градусов.Время закипания жидкости в горшке около 15-20 минут,далее температуру можно снизить до 200 градусов и оставить горшочек с овощами на час-полтора.Тушеные овощи должны постоять в горшочке 15-20 минут,даже вытащенные из духовки,они еще продолжают готовиться.Не нужно брать горшочек мокрым полотенцем,он этого не любит.И стоит горячий горшочек поставить на деревянную дощечку.Готовые тушеные овощи переложить в порционные тарелки.