Айва похожа одновременно и на яблоко, и на грушу. И при этом не может похвастаться ни глянцевой красотой первого, ни сочной сладостью второй.

 В сыром виде айва вкусная. Лучше всего дать плодам «вылежаться». После того, как плоды собраны, спустя месяц они приобретают желтый окрас. У них исчезает пушок, наблюдаются изменения в структуре мякоти. У дозревших плодов мякоть сочная, но жесткая с приятным ароматом. За внешний вид и приятный аромат в народе айву называют «золотыми яблоками» или «лимонными яблоками».

 У разных сортов и разный вкус фруктов – где-то присутствует больше кислинки, где-то терпкости или сладости. Сортовые виды айвы могут весить 300-500 грамм.

 Айва, как правило, требует кулинарной обработки: из неё делают джемы, варенья и чатни, варят компоты, её добавляют в мясные блюда, кладут в пироги.

 Айва — один из самых последних фруктов в году: разве что продажа хурмы может начаться позже. Ранние сорта айвы убирают в конце августа — начале сентября. Средние и поздние - в октябре.

 Лучшим местом для айвы станет холодильник. Там айва продержится в хорошем состоянии в течение двух месяцев, если завернуть её в бумагу. При идеальных условиях хранения (0-4 градуса) срок хранения можно продлить до 4 месяцев. Айва не любит влагу.