Персик инжирный отличается уникальным вкусом и текстурой, его мякоть сладкая, ароматная и сочная. В отличие от обычных персиков, вкус равномерно распределен по всему плоду, без выраженной кислинки, особенно у спелых экземпляров. Волокнистая структура сочетается с сочностью, а косточка обычно маленькая и легко отделяется. Недозрелые плоды могут быть твердыми, но при полном созревании становятся мягкими и ароматными.