Также его называют Жемчужным луком. Отличается длинным плотным стеблем и такими же зелеными листьями. Стебель длинный, может достигать 50-60 см. Привычные для репчатого лука острота и горечь напрочь отсутствуют в луке-порее. Он обладает мягким нежным вкусом. Также, в отличие от других сортов лука, у лука-порея отсутствует резкий запах.

В луке-порее содержится множество полезных веществ: витамины группы B, C, калий, кальций, фосфор, магний и натрий. Он действует как мочегонное средство, полезен для нормализации пищеварения и обмена веществ. Врачи советуют включать его в рацион больным подагрой, атеросклерозом, ревматизмом, а также тем, кто испытывает сильные физические и психические нагрузки.

За счет универсальности лука-порея он может быть как отдельным продуктом, так и в составе какого-то блюда. Чаще он используется, скорее, как приправа — при приготовлении салатов, горячих блюд из рыбы или мяса. Также лук-порей добавляют в супы и бульоны.

Наиболее длительный способ хранения лука-порея в домашних условиях — заморозка. Для этого необходимо тщательно промыть стебли лука, высушить, нарезать их кружочками и порционно разложить по полиэтиленовым пакетам. В замороженном виде лук-порей сможет сохранить свои полезные свойства до 12 месяцев.