Салат Айсберг - круглый кочан ледяной капусты. Так ее называли ее в древние времена.

Освежающий, приятный, но при этом довольно нейтральный, чуть водянистый вкус без яркого собственного акцента. Иногда бывает чуть горьковатым. Это зависит от степени созревания и условий выращивания. Интересно, что после разрезания салата, края его ржавеют, это из-за высокого содержания железа. Листья айсберга прилегают неплотно друг к другу. Содержит больше воды, чем большинство других сортов салата.

Салат айсберг содержит множество витаминов, несколько незаменимых аминокислот, кальций, калий и железо. Положительно влияет на пищеварение и рекомендуется во время беременности из-за содержания фолиевой кислоты.

Салат айсберг предпочитают не подвергать термической обработке и есть в сыром виде. Листья добавляют в бургеры, бутерброды и салаты. Иногда айсберг используют для подачи закусок: начинку помещают на лист салата, как в тарелку, которую можно съесть вместе с содержимым.

Хранится салат Айсберг не более 1 недели в холодильнике.