Салат руккола имеет резные листики, очень нежные. На вкус салат имеет легкий ореховый и горьковато-острый привкус. Удобная упаковка салата позволит дольше сохранить его и не ошибиться с пропорциями.

В рукколе высокое содержание флавоноидов, каротиноидов, витаминов С, Р, группы В, макро- и микроэлементов. Она малокалорийна и богата биологически активными веществами. Умеренность в употреблении рукколы нужна тем, кому не рекомендовано врачами употреблять острую пищу и пряности.

Рукколу едят с вареными вкрутую яйцами, помидорами, орехами, сырами. Ее добавляют в пасту, салаты и пиццу. Перед добавлением в салат следует убедиться, что зелень не только чисто вымыта, но и высушена. Влага мешает пропитке листьев соусом.

После покупки рукколу следует сразу положить в холодильник, не промывая. Чтобы листья не завяли, их следует завернуть во влажное полотенце. Если зелень руккколы приобретена уже мытой, ее можно хранить 2-3 дня в холодильнике в закрытом пластиковом контейнере.