Это один из самых популярных видов овощной зелени, которую как едят сырой, так и бланшируют, варят, перетирают в кашицу. Листья шпината плотные, слегка маслянистые, округлой формы. Вкус нейтральный, без кислинки. Шпинат часто выступает как ингредиент полезных смузи и входит в число диетических продуктов благодаря своей низкой калорийности.

Листья шпината содержат витамины A, В, С, P, E, D каротин, калий, цинк, магний, железо. Шпинат борется с холестерином, предотвращает болезни сердца и укрепляет иммунную систему.

Шпинат едят сырым, бланшированным или тушеным. Добавляют в салат, используют для соусов, добавляют к пасте, пицце, используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

На полке холодильника для овощей шпинат хранится 3-4 дня. Желательно съесть его как можно скорее, пока листья сохраняют свежесть и целостность. В качестве альтернативы, можно бланшировать листья шпината и заморозить на 1 год.