Раньше, чтобы получить из абрикосов курагу, мытые плоды разрезали, удаляли косточку и оставляли сушиться на солнце. Сейчас процесс стал более технологичен, но вкус этого лакомства и его полезные свойства не изменились. Курага получила широкое распространение в кулинарии. Употребляют её в качестве самостоятельного блюда, как десерт. Также добавляют в разные салаты, торты и булочки. Прекрасно сочетается она с мясом, рыбой и рисом.