В Европе называется «салатный овощем» или «сладким перцем». В Россию продукт попал из Болгарии, благодаря чему за ним закрепилось название «болгарский перец».

Желтый болгарский перец имеет насыщенный сладкий вкус и яркий освежающий аромат. В свежем виде он хрустящий и сочный, в процессе термической обработки придает блюдам пикантный пряный оттенок.

В зависимости от размеров и мясистости вес болгарского перца может меняться от 150-300 грамм. Средний вес перца равен 200 граммам.

Болгарский перец активно используется в овощных и фруктовых салатах, супах, овощных и мясных рагу. Овощ гармонично сочетается с зеленью и сыром. Желтый болгарский перец фаршируют мясом, рисом и овощами, используют для приготовления лечо, добавляют в супы. Болгарские перцы маринуют, консервируют, жарят на гриле.

Желтый болгарский перец богат витаминами А, Е, аскорбиновой кислотой. В 50 граммах овоща содержится суточная норма этих витаминов. Этот овощ активизирует процессы пищеварения, а клетчатка и пектины способствуют очищению организма от шлаков и лишнего холестерина. Желтый болгарский перец содержит фолиевую кислоту и является хорошим антидепрессантом. Женщинам, ожидающим ребенка, полезно включать его в свой рацион.

 В желтом болгарском перце есть серотонин, так называемый гормон радости. Перец способен улучшать настроение не хуже, чем шоколад.