Утончённый, диетический овощ с нежным вкусом и тонкой структурой. Стебли её имеют элегантную форму, нежно-зелёный оттенок и восхитительный аромат, похожий на смесь зелёного горошка и молодой фасоли. Её едят сырой, отварной или обжаренной, она придаёт блюдам особый шарм и свежесть. Её можно есть сырой, тушить, отваривают в воде и на пару, обжаривают на гриле. Главное не делать это долго, чтобы спаржа сохранила свою текстуру и вкус. Особенно хороша она с пряными, пикантными соусами и растопленным сливочным маслом.