Болгарский перец — это одна из разновидностей перца стручкового. Плоды крупные, пустотелые, с толстыми мясистыми и сочными стенками сладковатого вкуса. Бывают красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Употребляется в пищу в сыром и обработанном виде.