Корень имбиря бывает разной формы и веса, в среднем он весит около 200 грамм. Цвет кожуры бежево-серый, под ней плотная мякоть кремово-лимонного цвета с волокнами. При разрезании появляется острый цитрусовый запах.

Корень имбиря полезен при заболеваниях сердца и легких, диабете, мигрени, спазмах. Продукт обладает антиоксидантными свойствами: помогает организму бороться с онкологическими заболеваниями, укрепляет иммунитет, понижает артериальное давление.

Корень имбиря немного острый и сладкий, с пряностью. При термической обработке вкус смягчается.

Имбирь добавляют в напитки и выпечку, соусы и мясные блюда. В Европе его пряный аромат ассоциируется с имбирными пряниками, которые готовят на рождество. Продукт отлично сочетается с медом и лимоном.